不能被遗忘的那些过年美食

摘要:北京时间20200124关于【不能被遗忘的那些过年美食】的具体情况和说明,让www.hengrenjianzhu.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

最近在看李子柒的视频发现我们其实有很多过年习俗被我们这一辈遗忘了。

我家在一个普通的小农村,到现在还保留了很多过年的习俗,一般过年前都会比较忙碌,要做各种吃的,以前上大学的时候,放寒假在家都会帮一些小忙。

有些时候也是帮倒忙,但是也是忙的不亦乐乎,大家都知道开始捣腾吃的就是要过年了。我想与大家分享一下我们过年都会准备哪些好吃的食物。一、龙游发糕

作为地地道道的龙游人,从小就看着爷爷蒸发糕,发糕看着很简单,做起来却不容易。

很多外地的小伙伴都很喜欢吃买的那种真空包装龙游发糕,但是我们龙游人最喜欢的是发糕刚刚做出来那一会,特别软特别糯特别好吃,现在想想还觉得那种香香软软的味道很是让人想流口水。

我们会找一个天气好,有太阳,气温较高的日子进行蒸发糕。提前需要把米浸泡上几天,把米磨成粉,我觉得这浸泡一定也是为了容易磨成粉吧。

接着是要把两种米粉混合搅拌在一起,这种时候是我最喜欢捣乱的时候,手在两种粉里面打起了“功夫”,经常会被大人说小孩子不要来玩食物。

会被大人打发着去做用粽叶垫蒸笼,放置空心的小竹棒,我们称之笼啸,主要是为了蒸的时候出热气使用。

接着爷爷会把混合好的糊糊倒到每个蒸笼中,然后端到太阳底下一个一个叠好,用很大的塑料袋子包好,坐等它发酵。

等待发糕发酵的过程,我们会做另外一种糕,叫做糍糕。

我个人特别喜欢吃这个,因为里面会有一层夹层。

妈妈会拿出自家种的且浸泡了多天的赤小豆,放在高压锅里面煮熟,然后拿出放在大锅里面(就是李子柒的那种大锅)压碎,加一点点温度,压碎的过程中加入白砂糖。

最后出锅就是甜甜的豆沙。

这个时候,我都会偷吃很多,甜甜糯糯的口感,是真的记忆深刻。糍糕做法就不细讲了,篇幅太长了

等发糕发酵到半笼高的时候,就可以开始蒸发糕了,这个时候火候特别重要,一般这个时候,父亲都是一直坐着添加柴火,爷爷会定时检查有没有蒸发起来。

我就在一边等着蒸熟的发糕,等发糕一出锅,我就拿着勺子挖着吃,奶奶就会说去撒红枣去。

发糕放置在蒸笼中直接储存,过两天再从蒸笼中取出,这个时候总能发现有几笼被我偷吃出几个洞。

二、龙游葱花馒头

外出读书和工作的我发现大家对于包子和馒头什么的理解和我们龙游那边的理解不太一样,大家对于龙游葱花馒头看到的第一眼都说这是包子。

那这里要正个名,这叫葱花馒头,里面有馅,但是确实叫馒头。

葱花馒头也是我们过年必备的美食之一。

我们会先从菜市场买酒酿馒头,经常会听妈妈说这家的馒头做的比另外一家好之类的话,因为馒头胚做的好,我们往里面夹馅的很适合就不容易破。

妈妈会提早炒好馒头馅,主要是有自家晒的笋干,猪肉,葱花,有些时候还会加点自家腌的咸菜之类的。

炒好馒头馅,偷吃鬼我又上线了,一边帮妈妈一起夹馒头一边偷吃馒头馅。

用勺子在馒头上面开个小口,然后往里面塞满馒头馅,塞到整个馒头圆滚滚的就可以了。

葱花馒头是很多在外龙游人超级喜欢吃的美食之一,妈妈会做好馒头给我快递到杭州,冻在冰箱里面,每天拿出两个蒸上一蒸,就可以当早饭了。

龙游人都比较爱吃辣椒,但是我不爱吃,妈妈都会做点不辣的给我吃,现在想起馒头的味道,觉得有些饿了。

三、米粿

说起做米粿,那我一定是满满的骄傲,因为这门做米粿的手艺,我学的甚好,是邻居们纷纷夸赞的程度。

这个米粿每年清明节的时候也会做上一波,所以也不算过年特有的美食,但是也不可忽略它很美味的事实。

首先我们会在清明节的时候摘很多的艾草整理清洗干净然后冻在冰箱中,到过年拿出来捣碎。

把蒸熟的大米粉和糯米粉混合在一起,用石磨锤在一起,这个锤的过程就是整个家中男士发力的时候,弟弟哥哥们轮流拿起大木槌。

这个过程最可爱的是,如果不擅长,容易砸到石磨上,然后奶奶就会说,今年的米粿要有吃石头粉了。

然后拿出揉和成团。

再切成一个块一小块袋子装好保温起来,取出一块切成一小段一小段,然后女士们就开始包米粿,一个个圆圆的米粿像极了金元宝,也是寓意过年发大财。(回家太迟了,只能拍冰冻的了)

我们过年会做很多好吃的,今天就先跟大家分享这三个吧!

据说妈妈已经在做葱花肉了,这也是超级好吃的美食,随着现在经济好转,农村也不像以前那么贫困,平时也都能吃上以前过年才能吃的美食,食物随着时代在发展,但是很多传统习俗变不了。

我们还是要记得那些家乡的味道,记得传统的味道。

#1000个过年故事##人生故事汇#

作者简历:做一个温暖有趣的姑娘,带给大家温暖的故事


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